Das Lexikon der Aromen- und Geschmackskombinationen K. Page & A. Dornenburg

Das Lexikon der Aromen- und Geschmackskombinationen K. Page & A. Dornenburg
29,90 € *
Inhalt: 1 Stück

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit Inland 3-5 Tage, Ausland 5-7 Tage

  • SW10077

Gewicht: 1 kg

Das umfassende Nachschlagewerk für Köche und Kochenthusiasten. Eine Fundgrube für das Spiel... mehr
Produktinformationen "Das Lexikon der Aromen- und Geschmackskombinationen K. Page & A. Dornenburg"

Das umfassende Nachschlagewerk für Köche und Kochenthusiasten.

Eine Fundgrube für das Spiel mit Geschmacks- und Aromakombinationen. Mit Tipps und Hinweisen aus der Küchenpraxis der Profis.

Dieses Buch ist ein umfassendes Nachschlagewerk und eine unerschöpfliche Quelle der Inspiration für Köche, Küchenchefs und alle Kochinteressierten, die das kreative Spiel mit Aromen und Geschmackskombinationen suchen.

Alphabetisch geordnet von A wie Achiotesamen bis Z wie Zucchiniblüten sind Hunderte von Zutaten mit den jeweils passenden geschmacklichen Affinitäten und Kombinationen aufgelistet, neben klassischen Paarungen sind auch viele überraschende und neue Spielarten zu entdecken.

Das Buch zeigt:
- welche Kombinationen harmonieren
- wie sich interessante Geschmackseffekte erzielen lassen
- wie Aromen sich verstärken und hervorheben lassen
- welche Rolle die vier Grundgeschmacksempfindungen - salzig, sauer, bitter, süß - spielen und wie man sie miteinander in Einklang bringt.

Mit vielen Tipps und Hinweisen aus der Küchenpraxis der Profis. Ein Nachschlagewerk, das in keiner Kochbuchsammlung fehlen darf.

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Das Lexikon der Aromen- und Geschmackskombinationen K. Page & A. Dornenburg"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.